Jostain syystä tuntuu, että ravitsemuksesta ja ruokailusta kokonaisuudessaan on tehty iso mörkö. Joka puolelta pulpahtelee ohjeita miten syödään oikein, miten laihdutaan ja TV:ssä suurin osa ohjelmista keskittyy painon pudottamiseen ja tietyn tyyppisen ulkonäön tavoitteluun. Samalla mainostetaan jouluherkkuja. Mihin tahansa kauppaan käveletkin on vastassa jättimäinen suklaaständi!

Mielestäni tämä on hyvin kaukana terveestä suhteesta ruokaan. Miksi ihmeessä yksinkertainen asia halutaan tehdä hankalaksi?! Miksi ei saisi enää nauttia ruuasta tai ruokailusta?

Tässä postauksessa en tule tykittämään infoa ravinnosta yleisesti vaan jaan teille muutamia jouluisia reseptejä.

Seuraavat reseptit ovat gluteenittomia ja heille, jotka seuraavat vähähiilihydraattista ruokavaliota on minulla antaa seuraava resepti. 

Keto cookies (8kpl)

• 
  2 dl makuttamatonta maapähkinävoita (karkeasta saa mukavaa suutuntumaa)
• 1dl karppisokeria 
• 1 muna
• 1tl vanilijaesanssia (Tahna käy myös)
• Ripaus kanelia
• Päälle kaakaonibseja tai todella tummaa suklaata

1.  Sekoita ainekset keskenään. 
2.  Jaa 8 osaan ja pyörittele palloiksi. Sommittele pallot pellille tasaisin välein ja paina littanemmiksi.
3.  Paista uunissa 175-asteessa 12-15min
4.  Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (1 kek
si): 

• Hiilihydraatit 2.5g, 
• Proteiini 7.5g 
• Rasva 14g

Kikin gluteenittomat piparkakut

1.5dl Tummaa siirappia
2dl sokeria
250g voita
1 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä 
1/2 rkl neilikkaa 
1 tl vanilija esanssia /tahnaa 
1/2 tl suolaa
Hyppysellinen muskottipähkinää
Hyppysellinen sahramia

Hyppysellinen kardemummaa
2 munaa
2 tl ruokasoodaa
7.5dl gluteenitonta jauhoa (Pirkka vaalea gluteeniton jauhoseos tai  Doves Farm plain white flour blend) 

1. sekoita siirappi, sokeri, voi, suola  ja mausteet kattilassa. Lämmitä keskilämpötilalla hämmentäen, kunnes seos on kiiltävää ja voit haistaa häivähdyksen sahramia ilmasta. 
2. Anna seoksen täysin jäähtyä ennen kanamunien lisäämistä. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita joukkoon 3dl jauhoista.  sekoita nyt 1 dl jauhoista ruokasooda ja sekoita taikinan joukkoon. Jatka sekoittamista ja jauhojen lisäämistä kunnes taikina ei tartu käsiin tai taikinakulhoon. 
4. Laita kelmu taikinakulhon päälle ja anna takinan tekeytyä jääkaapissa yön yli. 

Paista uunissa 200C n 5-8min riippuen piparien paksuudesta. 

Anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua. Antaa palaa luovuuden kanssa!

English

 I don't know about you guys but at times I feel like the nutrition and over all eating has been made much more complicated then it actually is. Every where you look you get instructions how to eat right, how to loose weight and TV shows you amazing ways to get skinny and look a certain way. At the same time they advertise all the holiday foods like the world is ending! Talking about double standards...

I personally feel that this is extremely far from a healthy relationship to food. Why an earth we want to make a simple thing super complicated? Why is it socially not that accepted to love food or actually enjoy eating?

Yet in this post I'm not going to share any information nor statistics regarding so called balanced diet and healthy relationship to food.

I will post you some of my christmas recipes!

First a  recipe for those following more low carb keto diet

Ketocookies (8 pieces)

• 1 cup of crunchy peanut butter
• 0.4 cups Erythritol
• 1 egg
• 1tsp vanilla paste
• pinch of cinnamon
• optional: Cocoa nibs or extra dark chocolate on top of the cookies.

1. Mix the ingredients together 
2. Divide to 8 parts and roll individually to small balls. 
3. Place the dough balls on baking sheet and gently press them to a more "cookie form"
4. Now add the toppings if wanted
5. Bake in the oven 350 F for 12-15min
6. Let them fully cool down before serving.

Nutritional information (per cookie):

• Carbohydrates 2.5g, 
• Protein 7.5g 
• Fat 14g

Here's a classic. My absolute favorite is a classic gingerbread cookie. 

Kiki’s Gluten free gingerbreads

• 2/3 cups dark syrup
• 3/4 cups sugar
• 250g butter
• 1 tbsp cinnamon
• 1 tbsp ginger 
• 1/2 tbsp cloves 
• 1 tsp vanilla paste
• 1/2 tsp salt
• Pinch of nutmeg
• Pinch of saffron
• Pinch of ground cardamom (for softer taste)
• 2 eggs
• 2 tsp baking soda
• 3 cups of gluten free plain flour. (Pirkka white gluten free or Doves Farm plain white flour blend) 

(Remember more is more! My measurements are usually heaped spoons and bigger pinches)

1. Mix the syrup, sugar, butter, salt and all of the spices in the kettle. Let the mixtute boil in a medium temperature until glossy and smooth and you smell a hint of saffron in the air.
2. Let the mixture complitely Cool down before adding the eggs. Mix the eggs in the syrup until complitely corporated with the mixture. 
3. Mix in 3 dl of flour the the mixture. Now add to the 4dl of the flour the baking soda and mix in with the dough. Keep adding flour to the mix until the dough gets firm and doesn’t stick to the sides of the bowl or your hands. 
4. Wrap a cling film over the bowl and put the bowl in the fridge. Keep the dough in the fridge over night and start baking the next day.
5. Oven temperature  390F. (App 5-8min Depending on the thicknes of the gingerbreads)
6. Let the cookies cool down properly before decorating.
7. Let your artistic skills out and have fun!